Sabor e Cultura: curso gratuito de gastronomia abre inscrições para nova turma

Aulas acontecem no SENAC - Santo Amaro e inscrições estão abertas até 27 de julho

Créditos: Acervo ISPAC

O segundo ciclo de formação no curso de gastronomia oferecido pelo Sabor e Cultura abriu as inscrições para a participação de jovens e adultos a partir de 18 anos. As aulas estão previstas para iniciarem no dia 4 de agosto, de maneira presencial, no Centro Universitário Senac - Santo Amaro. Totalmente gratuito, a unidade tem à disposição dos estudantes todos os materiais e equipamentos necessários para o processo de formação.

O projeto foca no máximo aproveitamento dos alimentos utilizados e no desenvolvimento de uma cozinha sustentável. O curso busca qualificar os alunos como profissionais da gastronomia, para ampliar as oportunidades no mercado de trabalho. Durante as aulas, é incentivada a busca por escolhas saudáveis e que reduzam o impacto ambiental, o fim do desperdício, a criação de cardápios sustentáveis e econômicos e a experiência como profissional.

A culinária sustentável ganha cada vez mais espaço dentro da rotina da população. Essa prática não consiste apenas na redução do desperdício, e sim em valorizar os produtos locais ou da estação. A agricultura local e orgânica incentiva o fim da escassez dos alimentos, além de utilizarem energia renovável durante o preparo das receitas, reciclarem os resíduos e realizarem a compostagem do lixo orgânico. Com o impulso dessa prática, a tendência é de que a demanda por alimentos à base de plantas e por experiências gastronômicas que envolvam todos os sentidos cresça cada vez mais.

O primeiro ciclo do projeto começou no final de maio, com foco não somente nas práticas sustentáveis dentro da gastronomia, mas também nas técnicas da cozinha tradicional e da culinária paulista. 

Por Isabela Slussarek